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厨房排油烟系统系统的组成

一个现代的排油烟系统主要包括:排烟罩、管道系统和风机排烟罩 排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质,这些物质来自食物和热处理过程,包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的,其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天凯发k8网站:k808・vip 用的多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽,但容易固体结构,使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积,使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。
厨房排油烟系统系统的组成
产(chan)品详情

一个(ge)现(xian)代的排油烟(yan)系(xi)统主(zhu)要包括(kuo):排烟(yan)罩、管道(dao)系(xi)统和风机(ji)排烟(yan)罩
排烟罩用来(lai)(lai)(lai)收集从烹饪中(zhong)散发出来(lai)(lai)(lai)的(de)物质(zhi),这些(xie)物质(zhi)来(lai)(lai)(lai)自食物和热处理(li)过(guo)(guo)(guo)程,包(bao)含(han)固(gu)(gu)态、液态、气态。几乎所有的(de)排烟罩都是用不锈钢做的(de),其中(zhong)油烟过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器、分离器实际上都是火灾防范(fan)装(zhuang)置。今天(tian)凯发k8网站:k808・vip 用的(de)多的(de)过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器包(bao)括滤(lv)(lv)网、滤(lv)(lv)水器、干(gan)式(shi)过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器三种。过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器能够收集细微油污颗粒及蒸汽,但(dan)容(rong)易固(gu)(gu)体(ti)结构,使(shi)这些(xie)过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器的(de)弱点。新的(de)滤(lv)(lv)网式(shi)过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器通(tong)过(guo)(guo)(guo)增(zeng)大接触面积,使(shi)其更(geng)具有吸(xi)收效果。过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器需(xu)要一种过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)介质(zhi)来(lai)(lai)(lai)收集油污。大部分过(guo)(guo)(guo)滤(lv)(lv)器都有不锈钢或者铝制(zhi)成。
油污及其危害
当(dang)蒸(zheng)汽、油脂(zhi)、固体(ti)污染物通过排(pai)(pai)烟(yan)罩(zhao)、管道、风机(ji)时,都会沉(chen)(chen)积在这些组件表面(mian),久而(er)久之就(jiu)(jiu)形成油污。根据烹调的(de)类型和使用量,排(pai)(pai)油烟(yan)系(xi)统很(hen)短(duan)时间内就(jiu)(jiu)会沉(chen)(chen)积大量油污,一年就(jiu)(jiu)能达到几百公斤。
火灾危险
每年(nian)在美国发生大(da)约5000起餐厅火灾(zai),损失高(gao)到(dao)8千万美元。这(zhei)类火灾(zai)通(tong)常发生在烹调区域,然(ran)后通(tong)过排(pai)油(you)烟系统(tong)迅(xun)速蔓延至房顶。油(you)污(wu)燃烧高(gao)可(ke)达1400度。
环境健康隐患
排(pai)油(you)(you)烟(yan)系统内油(you)(you)污(wu)的不断沉积(ji),不但(dan)产生肮脏的气(qi)味,更容易滋生细菌,成为环境健(jian)康(kang)的危(wei)害(hai)。加大(da)能耗,减少使(shi)用寿(shou)命,排(pai)油(you)(you)烟(yan)系统内的油(you)(you)污(wu)沉积(ji)增大(da)了空气(qi)流通阻力,从(cong)而需要(yao)加大(da)风(feng)机负荷,以保证正常工作。同时也缩短了设备(bei)使(shi)用寿(shou)命。
清(qing)洗的方(fang)法:
在排油烟系统中,一些(xie)(xie)(xie)部分是方便拆(chai)卸(xie)、可触及的,如排烟罩、过(guo)滤器(qi)、风机。通常(chang)利用热压(ya)(>120巴)配合专用化(hua)学洗涤剂(ji)(pH>14)就(jiu)能够(gou)清洗这些(xie)(xie)(xie)组(zu)件(jian)。而另一些(xie)(xie)(xie)不易触及、不可拆(chai)卸(xie)的,如垂直、竖直的管(guan)道,就(jiu)需要专门的设备及方法(fa)。
在很多情况下,从(cong)这些地方除去油污(wu)(wu)的唯一(yi)方法(fa)就是(shi)利用高温蒸气和化学清洗(xi)剂(ji)。通过(guo)这种方法(fa)使油污(wu)(wu)回(hui)到初始的液(ye)体状态,从(cong)而将油污(wu)(wu)从(cong)管道深处(chu)清洗(xi)出(chu)来。
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